Os trastornos graves son factores que contribúen ás enfermidades transmitidas por alimentos e deben ser abordados inmediatamente. As infraccións leves están relacionadas co mantemento da produción e limpeza de alimentos.
Violación grave: os pratos de alimentos almacenados a temperatura ambiente non teñen tempo para eliminar os alimentos do control da temperatura.
Infracción leve: non completar a formación en seguridade alimentaria. A carne de porco estaba coagulada de sangue e envasouse de novo sen etiqueta.
Infracción leve: os envases de bolo de xeado feitos no lugar e almacenados nos frigoríficos de autoservizo dos clientes non están etiquetados adecuadamente como esixe a lei. Os aneis de comida non son cintos comúns. Dúas pilas de recipientes de bolo de xeado desbotables gárdanse abertas ou boca abaixo na zona de almacenamento seca traseira. As cousas deben almacenarse para evitar a contaminación.
Infracción grave: garda os limóns e os pepinos na neveira baixo un recipiente de carne crúa e un recipiente de camarón cru. Arroz para sushi 70 graos, alcanzar a temperatura ambiente ás 8:30.
Infracción leve: alimentos, xamón, pavo, etc. preparados para unha barra de ensaladas a 58 graos nunha mesa de preparación.
Infracción grave: debido á falta de toallas de papel, os empregados secan a roupa despois de lavarse as mans. Cook recolle e decora un cóctel de camaróns coas súas mans. Outro chef estaba preparando un pedido para levar coas súas mans. A pía do cociñeiro ou a pía do camareiro non ten toallas de papel.
Infraccións leves: polo menos unha persoa con responsabilidades de supervisión e xestión e autoridade para dirixir e controlar a preparación e o servizo de alimentos debe ser un xestor de protección alimentaria certificado que demostre o cumprimento do nivel de competencia en información requirido. Non hai sinal para a pía do bar. Varios recipientes de froita cortada na neveira do bar non teñen data. No chan amontáronse caixas de patacas fritas e conservas. O lixo do baño feminino non pechou.
Infraccións leves: polo menos unha persoa con responsabilidades de supervisión e xestión e autoridade para dirixir e controlar a preparación e o servizo de alimentos debe ser un xestor de protección alimentaria certificado que demostre o cumprimento do nivel de competencia en información requirido.
Infracción leve: concentración de ácido láctico 0 ppm en barriles Sani. Desinfectante derivado do ácido láctico, 0 ppm. As culleres de xeado almacénanse nun balde estacionario a unha temperatura de 74 graos. Formouse xeo na caixa do ventilador da neveira.
Infraccións leves: polo menos unha persoa con responsabilidades de supervisión e xestión e autoridade para dirixir e controlar a preparación e o servizo de alimentos debe ser un xestor de protección alimentaria certificado que demostre o cumprimento do nivel de competencia en información requirido.
Infracción leve: as caixas de produtos para levar dun só uso almacénanse no chan do almacén de mercería.
Infracción leve: un traballador da alimentación non leva barba. Baixo a pía de tres compartimentos, o compartimento de solución desinfectante é un balde medio cheo de solución que se filtra cando o compartimento é drenado do selo. A caixa de lixo no exterior non estaba pechada.
Infracción grave: un empregado do servizo de alimentos comeu unha porción mentres cortaba unha piña enteira. Os caterings non cambiaron as luvas desbotables despois de comer unha rodaja de ananás.
Infraccións leves: polo menos unha persoa con responsabilidades de supervisión e xestión e autoridade para dirixir e controlar a preparación e o servizo de alimentos debe ser un xestor de protección alimentaria certificado que demostre o cumprimento do nivel de competencia en información requirido. A licenza de venda polo miúdo de alimentos caducou.
Infracción grave: os ovos crus almacénanse en cámaras frigoríficas, non envasados en alimentos listos para comer. Nunha mesa pequena: 57 graos para a maionesa, 50 graos para os tomates, 47 graos para a leituga picada. Os tomates en rodajas colócanse nunha pila sobre un prato frío. A temperatura dos tomates na capa superior é de 50 graos.
Infraccións leves: hai baldes de panos cheos de desinfectantes químicos no chan. A concentración de desinfectante no bidón é de 0 ppm. O dispensador da zona de lavado de louza está baleiro.
Infraccións leves: polo menos unha persoa con responsabilidades de supervisión e xestión e autoridade para dirixir e controlar a preparación e o servizo de alimentos debe ser un xestor de protección alimentaria certificado que demostre o cumprimento do nivel de competencia en información requirido. Hai varios pisos de baldosas que deben ser substituídos. A licenza aloxada caduca o 31 de xullo de 2022.
Infraccións leves: polo menos unha persoa con responsabilidades de supervisión e xestión e autoridade para dirixir e controlar a preparación e o servizo de alimentos debe ser un xestor de protección alimentaria certificado que demostre o cumprimento do nivel de competencia en información requirido.
26 de setembro - Punto de reunión, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 de setembro: Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 de setembro - Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 de setembro - Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, remolque da FFA da Lincoln High School, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Este documento non se pode reproducir sen o permiso escrito da Arkansas Democtic Gazette Corporation.
O material de Associated Press ten copyright © 2022, The Associated Press e non pode ser publicado, transmitido, reescrito ou distribuído. Os materiais de texto, fotografías, gráficos, audio e/ou vídeos de Associated Press non poden ser publicados, transmitidos, reescritos para a súa emisión, nin publicarse ou redistribuírse, directa ou indirectamente, en ningún medio. Ningún destes materiais AP, nin ningunha parte deles, pode almacenarse nun ordenador, excepto para uso persoal e non comercial. The Associated Press non será responsable dos atrasos, inexactitudes, erros ou omisións que se deriven dos mesmos, nin dos danos derivados da transmisión ou entrega de todo ou parte destes, ou derivados de calquera dos anteriores. Todos os dereitos reservados.
Hora de publicación: 14-Oct-2022